お正月２日目

メキシコは始業日・日本は寝正月

北米なら１月２日は日曜出勤でない限り、企業では初仕事の日です。
基本は年末年始を帰国して過ごしているので、私はあまり影響を受けません。

思えば去年は渡墨するなり現地の友達が年末年始の色々なイベントに呼んでくれました。
彼らは最初はマスクを着用していても数分もしたらポケットにしまっていたので、日本から渡墨したばかりの私にはまだ同席する勇気がなく、ご招待をお断りし続けていました。
案の定、１月のメキシコはクラスター出まくり、逆算すると年末年始が感染時期と思われる計算です。
我ながら正しい判断だったと思います。

寝正月の合間に食らう

話は戻って実家に居るこの三が日、２日目は何をして過ごしたかと言うと、食ってました。
昨日ダイエットを新年の抱負と決めたことはいずこへ…。

まずは、市場で購入した烏骨鶏をTKG、そう卵かけご飯で味わいました。
ご飯は雑穀米、お供には豆スープ。
黄身の色が素晴らしい。

寝正月～なんて思っていたけれど、クリスマスに冷凍しておいたホイップクリームの余りを早々に消化せねばと気になり、これまた余っていた全粒粉とミニカップを使って、ミニ抹茶カップケーキを作りました。

我が家には糖尿病患者がおりますので、手作りの甘さ控えめ・健康的な材料を使ったデザートが喜ばれます。

かくして、今回も好評のうちに消えました。